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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以试着恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回误删的短信，具体步骤包括打开iTunes并连接设备，选择“恢复备份”选项并按照提示操作即可，但这种方法会恢复所有备份的数据，包括一些日常使用的设置和当前手机上的数据会被覆盖。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud中恢复短信，具体操作是在iPhone上打开“设置”，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，同样，这也会恢复所有备份的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以用来扫描并找回误删的短信，按照软件的指引操作即可，但需要注意选择信誉良好的软件，以免对手机造成损害或泄露隐私信息。
4、检查删除回收站：在iOS 16及更新版本中，苹果提供了删除项目移至“最近删除”文件夹的功能，可以在信息应用中检查是否有误删的短信存在于该文件夹中，并进行恢复。
无论使用哪种方法，都需要尽快采取行动，因为时间越长，数据被覆盖的风险就越大，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，希望这些方法能帮助你恢复误删的短信。